Чим корисні морепродукти і які їх види краще

4 Переваги морепродуктів:

1. Морепродукти некалорійні

На відміну від традиційно жирних м'ясних слов'янських страв, південні та східні морські ласощі – дієтичне. Самі низькокалорійні з них – мідії (в 100 г міститься приблизно 60 ккал). Найбільше калорій (порівняно з побратимами) в устрицях – близько 150 на 100 р. Кальмари і креветки – посередині: відповідно 100 і 80 ккал.

2. Морепродукти поживні

При цьому по живильній цінності жителі солоної стихії дають солідну фору річковим та наземним тваринам. Більше білка міститься хіба що безпосередньо в білках курячих яєць. При цьому якщо на переробку цього важливого речовини з м'яса організму потрібно п'ять годин, то з морських мешканців білок засвоюється в два рази швидше.

3. Морепродукти забезпечують йодом

У молюсках майже немає жиру (за корисними жирами звертайтеся по сусідству – до морської риби), зате йоду – в сто разів більше, ніж, скажімо, в яловичині. Про те, що цей елемент потрібен зоб як повітря, вже чули всі. Але не всі знають, що органічний йод, який міститься в морепродуктах, при надлишку виводиться організмом природним шляхом. Тому немає ризику «передозування». А з штучно йодованих продуктів – весь поглинається, так що можна і переборщити.

4. Морепродукти містять таурин

Ще одна дуже корисна речовина, яке доставляється нам з морських вод – амінокислота таурин. Вона регулює кров'яний тиск (а значить, необхідна при гіпертонії), допомагає виробляти інсулін (а значить, підтримує правильний рівень цукру в крові) і сприяє нормальному обміну калію та інших мінералів (а значить, попереджає порушення серцевого ритму).

Чим корисні креветки

Чим багаті. Вітаміном В12, який необхідний для вироблення гемоглобіну і зміцнення нервової системи. Креветка – джерело йоду і білків. Жиру в ній – всього 1-2%, а вуглеводів практично немає.

З чим їх їдять. Цих ніжних рачків готувати простіше простого: пакет замороженого продукту висипати в підсолений окріп і варити 15-20 хвилин. А вже потім можна використовувати їх в салаті (наприклад, з авокадо) або з'їсти такими, якими вони є, полив соусом на свій смак. Правильніше всього креветочні страви, приправлені лимонним соком (взагалі, всі морепродукти дружні з цитрусовими).

Чим корисні кальмари

Чим багаті. «Морський женьшень» не дарма отримав своє прізвисько: у ньому в достатку є фосфор, залізо, інші корисні мінерали; В, РР, інші важливі вітаміни; цінні ненасичені жири. З організму виводяться токсини, рівень холестерину знижується, а серцево-судинна система зміцнюється.

З чим їх їдять. Розморозивши напівфабрикат, видаливши з нього плівку, промивши і відваривши 3-5 хвилин, отримаємо поживне сировина для холодних закусок і начинку для пирогів. А можна, порізавши соломкою, обваляти в борошні, обсмажити і покласти в сметанному соусі. А ось чому не варто захоплюватися – так це солоними і копченими кальмарами в пакетиках.

Чим корисні мідії

Чим багаті. Крім традиційного морського набору вітамінів і мікроелементів, в них міститься особливо багато амінокислоти метіоніну, а також кобальту. Вони покращують обмін речовин і імунітет, стимулюють процес кровотворення і підвищують загальний тонус. Корисні при фізичних і розумових навантаженнях, обов'язкові при атеросклерозі.

З чим їх їдять. З цими вареними молюсками виходять апетитні салати. А ще з мідіями гарні омлет або плов: і корисніше і смачніше, ніж з м'ясом. Правда, у деяких людей вони викликають алергічну реакцію.